连江县市场监督管理局强化餐饮安全监管工作

一是公开资质。对辖区各大、中、小型餐饮服务主体资质状况进行全面检查，查看营业执照、小餐饮证、食品许可证是否公示、是否齐全、是否存在无证无照、有照无证及超期、超范围违规经营现象。二是明确来源。核查食品、原料、添加剂及食品相关产品采购的索证索票制度、进货查验规定是否落实、执行到位，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的食材，确保食源可追溯。三是严格监管。开展餐饮服务现场核查“回头看”行动，重点突出对主街道、旅游区、校园周边餐饮现场加工操作、设备布局、环境卫生、餐具消毒、食材及成品贮存放置的标准化、安全化监管要求。四是广泛宣传。督促餐饮经营者自觉强化经营自律性，不采购、售卖长江“野味”、河豚鱼、织纹螺等非法捕捞渔获物及禁止经营的水产品。