为强化深圳食品安全监管，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患，进一步提高人民群众的获得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市场监督管理局对食品抽检制度进行创新性优化改革，突出问题导向，制定了食品监督抽检问题发现率4%的工作目标，遵循避免重复、全面覆盖的抽检原则，确保抽检监测经费用到实处，最大限度地发挥检测效益。我局以此工作目标开展食品日常监督抽检、评价性抽检、专项抽检、风险监测等方式的抽检工作，具体各食品抽检类型介绍见附件1。现将近期抽检情况通报如下：
一、总体情况
本次抽检类型为评价性抽检、日常监督抽检和专项抽检，抽样时间为2020年4月至9月，其中，评价性抽检共抽检575批次样品，合格率为99.5%（评价性抽检是评价该地区食品安全水平的重要指标）；日常监督及专项抽检共抽检4855批次样品，检出不合格样品226批次。共抽检生产、流通、餐饮环节食品5430批次，涉及经营主体2096家，共检测食品指标29797项次，发现不合格样品229批次，涉及不合格食品类别有保健食品1批次，饼干1批次，餐饮食品120批次，茶叶及相关制品3批次，淀粉及淀粉制品1批次，豆制品1批次，蜂产品2批次，糕点6批次，酒类1批次，粮食加工品9批次，肉制品3批次，食用农产品22批次，食用油、油脂及其制品2批次，蔬菜制品57批次;涉及不合格项目类别为非食用物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、微生物污染、品质指标、其他污染物、金属等元素污染物。
二、各类食品情况
1.共抽检保健食品3批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为总汞。
2.共抽检饼干36批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为酸价。
3.共抽检餐饮食品2268批次，检出不合格样品120批次，不合格项目为大肠菌群、菌落总数、硝基呋喃代谢物-AOZ、阴离子合成洗涤剂。
4.共抽检茶叶及相关制品22批次，检出不合格样品3批次，不合格项目为氟。
5.共抽检炒货食品及坚果制品50批次，未检出不合格样品。
6.共抽检蛋制品10批次，未检出不合格样品。
7.共抽检淀粉及淀粉制品49批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为铝的残留量。
8.共抽检豆制品41批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为山梨酸及其钾盐。
9.共抽检方便食品39批次，未检出不合格样品。
10.共抽检蜂产品29批次，检出不合格样品2批次，不合格项目为菌落总数、氧氟沙星、诺氟沙星。
11.共抽检糕点129批次，检出不合格样品6批次，不合格项目为大肠菌群、菌落总数。
12.共抽检罐头14批次，未检出不合格样品。
13.共抽检酒类125批次，检出不合格样品1批次，不合格项目为酒精度。
14.共抽检可可及焙烤咖啡产品6批次，未检出不合格样品。
15.共抽检冷冻饮品31批次，未检出不合格样品。
16.共抽检粮食加工品609批次，检出不合格样品9批次，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、玉米赤霉烯酮、苯甲酸及其钠盐。
