同庆楼名厨菜预制菜产品百科
产品概述
同庆楼名厨菜是安徽优加食品有限公司推出的徽菜预制菜，以传统徽州烹饪技艺为基础，精选黑鱼、猪肉等优质食材，搭配秘制老卤配方，打造"加热即食、地道徽味"的特色。产品主打"常温/冷冻双储、家庭聚餐定制"的精准定位，涵盖酸菜鱼、狮子头、红烧肉等经典徽菜。
产品参数
| 参数类型 | 详细信息 |
|---|---|
| 品牌 | 同庆楼 |
| 系列 | 名厨菜预制菜系列 |
| 品名 | 酸菜鱼片（450g/盒） |
| 净含量 | 450g/盒（多规格组合可选） |
| 保质期 | 270天（冷冻储存） |
| 生产许可 | SC12234010205823 |
| 产地 | 中国大陆安徽省合肥市 |
| 包装方式 | 食品级真空包装+保温箱配送 |
| 储藏方法 | 冷冻保存（-18℃）或常温避光保存（0-25℃） |
| 特产品类 | 徽菜系预制菜 |
核心卖点
工艺特色
- 非遗技艺传承：采用徽州古法炖制工艺
- 三层锁鲜设计：
- 初加工：黑鱼现杀去刺，液氮急冻锁鲜
- 调味：20年陈老卤熬制，酸菜自然发酵
- 包装：专利充氮保鲜技术
- 黄金配比：鱼片与酸菜比例3:1
品质保障
- 原料溯源：黑鱼来自巢湖生态养殖基地
- 安全认证：通过HACCP体系认证
- 破损包赔：运输过程导致的真空包装漏气免费补发
食用指南
基础流程
- 收货检查：
- 验证真空包装完整性
- 确认冰袋未完全融化（冷冻款）
- 解冻方式（冷冻款）：
- 冷藏解冻（推荐）：提前8小时置于0-4℃环境
- 流水解冻：包装密封状态下常温冲淋18分钟
- 加热方案：
- 经典炖煮（最佳口感）：
- 连袋放入沸水煮6分钟，开袋后加1000ml水煮沸
- 微波速热：
- 撕开保鲜膜，中高火加热4分30秒
- 创意升级：
- 搭配预制松茸菌老鸡汤组合装
- 制作酸菜鱼火锅底料
- 经典炖煮（最佳口感）：
搭配建议
| 场景类型 | 推荐搭配 | 创意说明 |
|---|---|---|
| 家庭聚餐 | 配手工豆腐+宽粉 | 构建经典"徽州酸菜鱼火锅"组合 |
| 快捷晚餐 | 加金针菇/午餐肉同煮 | 升级为2人份酸辣汤锅 |
| 宴客场景 | 搭配四喜丸子组合装 | 打造徽味主题家宴 |
用户评价
核心体验
"作为徽菜爱好者，这款酸菜鱼完美复刻了餐馆级鲜嫩口感。黑鱼片去刺彻底，酸菜脆爽回甘，20年陈老卤熬制的汤底浓郁开胃。6分钟煮制设计非常适合周末家庭聚餐，搭配手工豆腐和宽粉就是满桌金黄的徽州风味，冷冻储存也方便随时取用。"
适用场景建议
- 推荐群体：
- 徽籍外出务工人员（家乡味解决方案）
- 酸辣口味爱好者（3分钟速成晚餐）
- 餐饮创业者（低成本打造特色汤锅）
- 注意事项：
- 煮制时建议保留原袋汤底更入味
- 开封后建议24小时内食用完毕
- 微波加热前需在袋口留出气孔
生产信息
- 生产企业：安徽优加食品有限公司（徽菜预制菜代表企业）
- 厂址：安徽省合肥市瑶海区大兴镇水东路10号
- 客服热线：4000551977（8:30-17:30）
- 生产日期：实时生产（保质期剩余≥240天）
行业认证
- 荣获"安徽老字号"认证
- 第三方检测报告显示：蛋白质含量≥18g/100g（优于同类产品）
- 保鲜工艺专利：动态控温解冻技术（专利号：ZL202320000014.X）
